肉制品保鲜剂

本品是利用特种精细化工工艺复合,由多种生物活性成分复配而成的高科技产品,不含化学防腐剂,绝不含国家禁用防腐剂,性能优越,具有很强的杀菌、防霉、抗氧化、防腐保鲜能力。适用于低温肉制品、火腿肠、肉制罐头食品的保鲜,可降低灭菌强度,缩短灭菌时间,有效延长食品保质期,并可节省能源,大大减少设备投资。适用于高温肉制品、低温肉制品、火腿肠、肉食罐头食品的保鲜。
　　本品具有提高肌肉蛋白的溶液性能,增强肌肉纤维的水和能力。可干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。对大部分霉菌、酵母菌和真菌均有高度抑制能力。YC9-6保鲜肉类效果好、且它能参加人体正常新陈代谢,对人体无害,故用YC9-6保鲜液已得到广泛应用。本品还具有潜在的反抗菌物质。
　　使用本品可用于肉制品等易于霉变的食品,使其能保持食品原有风味,延长使用期限
使用方法及用量:
1)　　　　本品可溶于水,在制作肉制品时将本品与其它配料混合均匀,溶解到冷水中配成腌制盐水,用盐水注射机注入肉中,间歇滚揉18-36小时,滚揉温度2-5℃。
2)　　　　干肉、干香肠、熏火腿和其他类似的干肉制品,可以浸泡在浓